Гречаники

Гречаники в сметанном соусе

Гречаники — сытное блюдо украинской кухни из гречки, на манер «ежиков», только вместо риса используется гречка.

Ингредиенты:

• Гречка — 100 г.

• Вода (кипяток) — 200 г.

• Мясо (курица, говядина или свинина) — 0,5 кг

• Лук репчатый — 2-4 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Масло сливочное — 50 г.

• Масло подсолнечное — 1 ст.л.

• Сметана — 3 ст.л.

• Мука — 2 ст.л.

• Зелень свежая (по желанию)

• Лавровый лист — 1 шт.

• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Гречку промыть и залить кипятком на 10 минут.

2. Мясо подготовить для фарша: зачистить от прожилок, косточек.

3. Прокрутить мясо через мясорубку вместе с очищенным и нарезанным луком.

4. Смешать полуготовую гречку с фаршем в отдельной таре. Добавить соль и перец. Всё хорошо перемешать и дать постоять 10-15 минут.

5. Тем временем нарезать очищенные 1 луковицу и морковь небольшим кубиком и обжарить на растительном масле на сковороде.

6. Добавляем в сковороду сливочное масло и муку. Обжариваем постоянно помешивая.

7. Добавляем немного воды в сковороду и сметану. Добавить соль и лавровый лист. Тушим до закипания.

8. Из фарша формуем круглые шарики «ёжики» и закладываем в сковороду с соусом.

9. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим полчаса.

10. Готовность проверяем на разрез гречаника.

11. Подаем как самостоятельное блюдо вместе с соусом из сметаны и овощей. Посыпаем рубленной свежей зеленью.