• Автор

Гречаники

Гречаники в сметанном соусе

Гречаники — сытное блюдо украинской кухни из гречки, на манер «ежиков», только вместо риса используется гречка.

Ингредиенты:

  • Гречка — 100 г.

  • Вода (кипяток) — 200 г.

  • Мясо (курица, говядина или свинина) — 0,5 кг

  • Лук репчатый — 2-4 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Масло сливочное — 50 г.

  • Масло подсолнечное — 1 ст.л.

  • Сметана — 3 ст.л.

  • Мука — 2 ст.л.

  • Зелень свежая (по желанию)

  • Лавровый лист — 1 шт.

  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Гречку промыть и залить кипятком на 10 минут.

  2. Мясо подготовить для фарша: зачистить от прожилок, косточек.

  3. Прокрутить мясо через мясорубку вместе с очищенным и нарезанным луком.

  4. Смешать полуготовую гречку с фаршем в отдельной таре. Добавить соль и перец. Всё хорошо перемешать и дать постоять 10-15 минут.

  5. Тем временем нарезать очищенные 1 луковицу и морковь небольшим кубиком и обжарить на растительном масле на сковороде.

  6. Добавляем в сковороду сливочное масло и муку. Обжариваем постоянно помешивая.

  7. Добавляем немного воды в сковороду и сметану. Добавить соль и лавровый лист. Тушим до закипания.

  8. Из фарша формуем круглые шарики «ёжики» и закладываем в сковороду с соусом.

  9. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим полчаса.

  10. Готовность проверяем на разрез гречаника.

  11. Подаем как самостоятельное блюдо вместе с соусом из сметаны и овощей. Посыпаем рубленной свежей зеленью.


Просмотров: 6Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

© 2020 Кулинарный мастер