• Автор

Люля-кебаб в духовке

Люля-кебаб в духовке рецепт из говядины

Люля-кебаб из говядины можно приготовить и в духовке, если под рукой не оказалось мангала.

Представляем вашему вниманию простой рецепт приготовления люля-кебаб из говядины в духовке без добавления курдюка.

Ингредиенты для люля-кебаб:

  • Говядина — 0,5 кг

  • Лук репчатый — 1 шт.

  • Зира (кумин) — 2 щепотки

  • Паприка молотая копченая — 2 щепотки

  • Вода холодная — примерно полстакана

  • Соль — по вкусу

Ингредиенты для подачи (гарнир к люля-кебабу):

  • Лук красный — 1 шт.

  • Зелень свежая

  • Уксус или сок лимона

  • Соль

  • Сахар

  • Масло растительное

  • Лаваш

  • Огурцы

  • Помидоры

  • Соус наршараб

Приготовление:

  1. Лук репчатый почистить и нарезать мелким кубиком, сложить в миску и присыпать солью. Перемешать.

  2. Добавить к луку щепотку зиры, растерев пальцами (для раскрытия аромата), паприку и перемешать.

  3. Прокрутить говядину через в мясорубку в миску с луком и специями. Всё хорошенько перемешать.

  4. Добавить холодную воду в фарш и руками перемешать и вбить влагу в фарш для сочности.

  5. Отрезать пергамент нужного размера, чтобы завернуть в него фарш в форме люля-кебаб.

  6. Выложить фарш колбаской на пергамент, завернуть в рулет, края закрутить как у конфеты и для надежности перевязать края шпагатом или кулинарной нитью.

  7. Выложить такие «мясные конфеты» на противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 30 минут.

  8. Тем временем замариновать лук красный, нарезанный тонкими полукольцами, с помощью соли, сахара, уксуса, масла растительного, рубленной зелени. Перемешать и дать постоять минут 10.

  9. Лаваш отрезать по размеру тарелки и выложить на тарелку.

  10. На лаваш красиво положить нарезанные свежие овощи и маринованный красный лук.

  11. Люля-кебаб вытащить из духовки, освободить от бумаги, поставить опять в духовку минут на 10 для колера.

  12. Выложить готовый люля кебаб на тарелку с лавашом и овощами. Полить соусом наршараб.


Просмотров: 1Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

© 2020 Кулинарный мастер