• Автор

Свинина с баклажанами в духовке

Мясо с баклажанами в духовке запеченное

Для рецепта подойдут любые овощи по вашему вкусу. Вы можете добавить или заменить какие-либо овощи на картофель, кабачок, помидору, сельдерей и т.д. Свинину с баклажанами в духовке можно готовить как в форме для запекания, так и в горшочках.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг

  • Свинина (шея, карбонад, окорок) — 600 г.

  • Крахмал — 1 ст. л.

  • Морковь — 1-2 шт.

  • Лук репчатый — 2 шт.

  • Перец болгарский — 2 шт.

  • Масло растительное — 1 ст. л.

  • Вино красное (сухое) — 200 мл

  • Соль и перец — по вкусу

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Зелень свежая

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кружочками, сложить в миску, присыпать солью.

  2. Овощи зачистить и помыть. Лук репчатый нарезать полукольцами, перец — соломкой, морковь — колечками.

  3. Свинину нарезать кубиками примерно 2 на 2 сантиметра и запанировать в смеси крахмала, соли и перца.

  4. Обжарить свинину в крахмальной панировке и сковороде на растительном масле до корочки и сложить затем в форму для запекания.

  5. На той же сковороде прижарить лук до золотистого цвета и выложить в форму на мясо.

  6. Баклажаны отжать, промыть в воде и положить слоем в форму, сверху морковь, сладкий перец и рубленный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.

  7. Залить в форму красное вино, накрыть форму фольгой и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

  8. Подавать овощное рагу со свининой, томленое в красном вине посыпав рубленной свежей зеленью.


Просмотров: 3Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

© 2020 Кулинарный мастер