Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски в домашних условиях

Хачапури по-аджарски — открытое хачапури, в форме «лодочки» с яйцом.

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие — 20 г.

• Мука пшеничная — 2 стакана

• Вода — 1 стакан

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Сахар — 1 ч.л. (без горки)

• Соль — 1 ч.л. (без горки)

• Сыр сулугуни — 250 г.

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Масло сливочное

Приготовление:

1. В миске смешать дрожжи, соль, сахар, воду, растительное масло и размешать с помощью венчика.

2. Добавить в миску муку и замесить мягкое не тугое тесто. При необходимости добавьте еще муки.

3. Дать настояться тесту в теплом месте, накрыв миску пленкой или полотенцем.

4. Натереть сыр сулугуни на крупной терке, добавить немного воды и муки, белок 1 яйца (желток оставить), щепотку соли. Перемешать.

5. Стол присыпать мукой, тесто размять в круг и затем раскатать скалкой в форме круга.

6. Скатать 2 края теста навстречу друг к другу не до конца, защипнуть другие 2 края сформировав тем самым «лодочку»

7. Переложить «лодочку» на противень застеленный пергаментом.

8. В центр «лодочки» выложить сырную начинку, равномерно распределить по всей площади углубления.

9. Поставить противень с хачапури запекаться в разогретую духовку на 8-15 минут.

10. Вытащить хачапури, сделать в центре ложной углубление, разбить туда яйцо и запечь в духовке еще 1 минуту.

11. В готовое хачапури по-аджарски воткнуть в начинку кусочки сливочного масла.